La ceremonia del té en Japón se celebra en una casa de bambú llamada Chashitsu. Allí las reglas del té se siguen al pie de la letra y no se pueden confundir los pasos. Antes de ingresar a la casa, uno debe esperar hasta sentirse calmo y relajado. Cuando se encuentra el centro, el teishu o maestro nos invita a entrar a la casa y allí da agua fresca para beber y lavarse las manos. El teishu debe estar familiarizado con la producción y los tipos de té, además del kimono, la caligrafía, el arreglo floral, la cerámica, incienso y un amplio abanico de otras disciplinas y artes tradicionales.

El teishu utiliza té verde en polvo llamado Matcha, que combina con agua caliente utilizando un colador de bambú y que luego es servido en pequeños bowls. Los huéspedes se sientan en el piso alrededor de una pequeña mesa y esperan que el teishu les dé el té. El tazón es tomado con la mano izquierda y luego es pasado a la de la derecha. Es importante colocar el tazón delante y girarlo levemente hacia la derecha para no beberlo desde el lado del cual fue entregado. Este gesto demuestra respeto al teishu, ya que se da a entender que uno no es merecedor del lado que el maestro le dio. Generalmente, en esta ceremonia el maestro hace entrega de tortas dulces. Se sirven wagashi (dulces preparados con nueces y caqui), dango (tortas hechas de polvo de arroz) y mochi (pequeño dulce de arroz apelmazado). Cuando se termina de beber, se gira nuevamente en señal de respeto hacia el maestro.

La ceremonia del té de Japón, llamada Cha-no-yu y que significa literalmente “agua caliente para el té”, es un ritual que comenzó a realizarse en el siglo XIII, influenciada por el budismo Zen y que ha ido cambiando con el tiempo. Es una reunión tranquila entre amigos que debe lograr un efecto armonioso, por eso el diseño de lugar, los aromas, los arreglos de flores, la textura de la comida, los colores, la forma de la porcelana y hasta la conversación es cuidadosamente preparada.