El té de la casa
Por Andrea Pérez Dalannays
El té que tomaba cuando niña en casa de mis padres era muy curioso, de hecho hasta el día de hoy lo toman así. En una tetera pequeña (de porcelana o acero inoxidable) se prepara un “concentrado” de más o menos 4 cucharadas té negro de hojas con un rama de canela con una taza y media de agua hirviendo aprox. Por cada taza de té pones más o menos 2 cucharadas de este concentrado y le agregas agua hirviendo hasta llenar la taza.
La verdad toda la vida, el té de hojas “del italiano” que traía mi papá del trabajo me pareció el té mas delicioso del mundo, por el sabor del té y por la forma en que lo preparábamos. Ese concentrado de té negro con palito de canela era sencillamente perfecto, sobre todo cuando mi madre volvía a prepararlo y me avisaba “hice té nuevo!”.
La verdad no he visto esta manera de preparar el té en otras partes, porque generalmente la gente compra té en bolsitas para ahorrarse el tiempo del “ritual” si no son fanáticos de té, pero como mis padres toman más de 4 tazas diarias de té seguramente les parecía más práctico contar con este concentrado de té de hojas para todas las tazas que consumían en el día.
Esta forma de preparar el té siempre me llamó la atención porque no es la forma en que lo preparan en Inglaterra, en China o en Japón, y más encima lo toman con azúcar!. Entonces, ¿De donde venía esa costumbre de hacer un “concentrado” de té de hojas?. La respuesta (o coincidencia) la encontré cuando leí que en Rusia tomaban el té así y que hasta una ceremonia del té tenían los Rusos.
En Rusia el té se prepara en un accesorio muy curioso: el Samovar, que tiene un contenedor para el agua hirviendo y una teterita en la parte superior que contiene el zavarka, un té fuerte y concentrado (te negro) con hierbas o especias. La teterita de zavarka se mantiene caliente por estar sobre el contenedor de agua caliente.
Según Wikipedia: “El samovar (en ruso: самовар) es un recipiente metálico en forma de cafetera alta, dotado de una chimenea interior con infiernillo, y sirve para hacer té.”
El té se toma después de las comidas y se disfruta sirviendo un par de cucharaditas de este concentrado en cada taza y luego agregando el agua caliente.
Ahora, porque mis padres toman té como los rusos?, ni idea!
Yo siempre te cache cara de Rusa….
jajajajajajaja, ridicula!… bueno, todavía tengo que preguntarle a mi mamá que onda con su preparación del té, de dónde lo aprendió a hacer asi… no se si sabrá que lo hacen así en Rusia. Plop!
En mi casa tb lo tomabamos así, pero sin canela….es una taza de té con hojas de té (generalmente algun té traido del norte) y agua hirviendo que dejaban reposar. Nos serviamos en una taza un poco para después ponerle agua hirviendo.
Mi abuela lo sigue haciendo así, pero ahora la mayor parte del tiempo usamos bolsita :/
aunque ultimamente con mis hermanos nos hemos hecho fanáticos del te rojo, pero la verdad es que no sabemos mucho de marcas o lugares en donde comprarlo, así que me encantó la idea de esta página! se la enviaré a mis hermanos.
Saludos
Sabes que te rojo es bien rico Lou?, el Pu Erh de Dilmah, yo lo encontré en el Jumbo. Es suuuper rico. Que bueno que te gustó el sitio!
En la casa de mi abuelita tomábamos el té así…y la teterita de aluminio con el concentrado se calentaba al estar encima de la tetera normal….
viste??? te dije que éramos familia! todos descendientes rusos!!!!
si le arreglas la falta de ortografía a mi post anterior, mejor! jajaj
ya arreglé tu ortografía HERMANA! jajaja… bueno, seguiré averiguando porqué tomamos el té así…
Andreita tus tatarabuelos preparaban el té como tu lo describes mas arriba
y esta forma tan sencilla de prepararlo pasó de generación en generación,
siempre el té se compraba a granel ( no existían las Escuelas de Diseño
para crear la paquetería y etiqueta de hoy, y que hace que este producto sea cada vez mas atractivo a la vista y al sabor….Felicitaciones por el aporte
que haces por intermedio de esta estupenda página para conocer y preparar
mejor y mas rico este delicioso brebaje.
En mi casa lo preparaban así también pero sin canela. Con este post me dieron ganas de revivir ese ritual así que empezaré a preparar el té de esa manera, y por supuesto experimentaré con canela.
Que recuerdos mas indos me trajiste con este post, en casa de mi mamita se tomaba así, con canela y se preparaba concentrado en la tetera, me acuerdo que cuando chica me lo servian 10% té y 90% agua jajaja pero cuando crecías, te servian un “té normal” y a ella le encantaba tomar su tecito a media tarde… ufff que recuerdos más lindos ver a mi mamita tomando su tecito.
saludos y felicitaciones por tu página, me encantó. Me cuesta encontrar gente que disfrute del té.
Nos vemos, me voy a disfrutar unas perlitas de jazmin que me trajeron de regalo ;)