Earl Grey: Un clásico inglés.
Un poco de historia
El característico sabor y aroma del blend Earl Grey proviene del aceite extraído de la cáscara de la bergamota, un fragante fruto cítrico que crece en el sur de Francia y en Italia, descrito como una mezcla entre naranja, limón y uva.
Este blend recibe su nombre por Charles Grey segundo conde de Grey, que fue Primer Ministro de Inglaterra desde 1830-1834, en cuyo período se abolió la esclavitud en el Imperio Británico. La leyenda cuenta que Charles recibió de regalo un té especial con sabor a aceite de bergamota por parte de un miembro de la nobleza del lejano oriente, a menudo citado como un chino mandarín o un Raja Indú, cuyo hijo fue salvado de ahogarse (o de un tigre) por un soldado de Lord Grey.
Tradicionalmente el término “Earl Grey” fue aplicado sólo al té negro con sabor a bergamota; aunque hoy existen cientos de mezclas de Earl Grey en el mercado incluyendo el Earl Grey con base de té verde.
Un blend de aroma seductor y sabor delicioso, que según Darren McGrady en “Eating Royalty” es “La mezcla más servida en el Palacio de Buckingham”
Propiedades del Earl Grey
Como hierba medicinal, los tés, especialmente las variedades verde y blanco, son aclamados por su alto contenido de antioxidantes, mientras que la catequina y flúor contenidos en el té negro ayudan a prevenir el deterioro de los dientes. También se han asociado propiedades anti-microbianas al té negro por lo que ayudaría a prevenir infecciones.
La bergamota a su vez tiene propiedades como desinfectante y antidepresivo. Se dice que su contenido en ester y alcohol ayuda a reducir la ansiedad calmando al sistema nervioso, mientras que sus cualidades antisépticas y germenicidas quitan el mal aliento, protegen contra las infecciones orales y ayudan a combatir la gripe, la fiebre y el resfrío. ¡Nada mal para una mezcla que sabe tan bien!
Los eclécticos amantes del Earl Grey
Algunos personajes del cine y la televisión han declarado al Earl Grey como su bebida favorita, entre ellos el comandante Jean-Luc Picard de Star Treck, James Bond, Bruce Wayne (el alter-ego de Batman) y Frasier Crane (de la serie Frasier).
A propósito del Earl grey: me regalaron ayer una cajita de este té Twinings y no he podido prepararlo bien. Hiervo el agua, le pongo una cucharadita de té rasa a un colador y lo dejo hasta 5 minutos. mi colador no es de tenaza, se apoya en el borde de la taza y se sumerge lo justo. Me queda de un sabor muy suave y con poco color. Que puedo hacer? sera que el colador es inapropiado?
Oh! Como que siempre quise saber el nombre, pero nunca lo busqué jajajaj Excelente post.
Pabloaway: El té queda muy apretado en el colador? ¿Onda como muy justito todo? Si esta muy apretado todo el té, este como que no se podrá infusionar ¿Lo estas intentando en una taza o un tazón? La porción de una cuchara de té es para tazas de té, mucha gente lo hace en tazones
Suerte!
He probado varios Earl Grey(uno de una tetería española, Lipton, Lakfield farm, twinings) pero aún no se si arriesgarme en comprar AKBAR, whittard, starbucks o Dilmah.. ¿Qué tal son éstas últimas?¿cuál me recomiendan?