El escritor Lu Yu (733-804) llamado “el santo chino del té” escribió una famosa obra llamada el Cha Ching. Conocido como el libro sagrado del té, el Cha Ching es el claro ejemplo de la fascinación que los chinos tenías por el té. Con citas de filosofía Zen y del taoísmo del Lao Tsé, este libro explica de manera poética y bella la armonía que reina entre las cosas, y cómo el té es una parte transcendental de este orden cósmico que nos rodea.

La parición de este libro produjo una gran conmoción en aquel tiempo. El emperador Taisung apoyó las enseñanzas de Lu Yu y su fama trajo muchos adeptos. El Cha Ching tuvo un rol importante en la difusión del té en Japón. Fueron monjes budistas Zen los que introdujeron en estas islas los encantos de esta extraña y especial poción, y formularon un elaborado ritual, que se transformó en el siglo XV en la ceremonia del té japonesa.

Los contenidos de los diez capítulos del Cha Ching son:

Capítulo 1. Orígenes del té.

• El antiguo árbol gigante de Bashan, en la zona de Xiachuan. Rasgos y características del árbol del té.
• El carácter chino “CHA” y otros cinco caracteres chinos que también significan té.
• Rasgos y características de las buenas hojas de té.
• Suelo y topografía versus calidad del té.
• Beneficios del buen té y tipo de té a evitar.
• La influencia de la región geográfica, tiempo de recolección y métodos de cultivo en relación con la calidad del té.

Capítulo 2. Utensilios para el té.

• En este capítulo se describen 15 utensilios y herramientas necesarias para el cultivo, recolección, producción y tratamiento del té.
• Herramientas para la realización del condensado ladrillo de té, construcción y materiales recomendados, especificaciones e instrucciones para dichas herramientas.

Capítulo 3. Tratamiento del té.

• El momento del día perfecto, la estación y el clima más adecuados para la recolección de las hojas de té.
• De como secar y conservar el té recolectado.
• Textura y características del ladrillo de té de calidad.
• Explicación de los métodos de tratamiento y de cómo identificar ladrillos de té de cualidad.

Capítulo 4. Cerámica del té y utensilios.

• Este capítulo es un manual de Usuario de los 25 utensilios usados para realizar la infusión de té, que incluye especificaciones e instrucciones, interpretación y materiales recomendados.
• Efectos del uso de dichos utensilios en la realización de la infusión de té.

Capítulo 5. Preparación del té.

• Métodos y pasos a seguir para la cocción del ladrillo de té previo a la preparación y conservación del ladrillo de té cocido.
• Tipos de agua y calidades, cosas a tener en cuenta y tiempo de ebullición del agua.
• Pasos y métodos de preparación del té (los métodos de preparación fueron ideados para el té preparado durante el período Tang).

Capítulo 6. Beber el té.

• Razones para el consume del té, cómo o cuando empezó la beberse té y sus progresos durante la dinastía Tang.
• Distintos tipos de tés y sus formas de beberlos.
• El té debe ser bebido sin añadir ningún ingrediente, una buena elaboración del te debe empezar con una cuidadosa preparación desde el cultivo hasta su elaboración.
• Formas de compartir el té con conocidos.

Capítulo 7. Documentación sobre el té.

• Empieza con un índice de personas influyentes relacionadas con la cultura del té antes de la dinastía Tang.
• Una colección de literatura y documentos históricos sobre leyendas del té y personajes conocidos, folclore y costumbres, poemas e historias sobre el té, beneficios de salud recogidos en tratados sobre medicina, el té como hierba medicinal y la fórmula curativa del té, así como su uso en la cocina y las recetas de té.

Capítulo 8. Zonas productoras de té.

• Zonas productoras de té en la China de la dinastía Tang.  Clasificación y comparación de la calidad del té de estas áreas.

Capítulo 9. Métodos prácticos para el té.

• Utensilios y métodos que pueden ser dejados de lado en el cultivo y tratamiento en condiciones anómalas.
• Utensilios del té y métodos de tratamiento que pueden ser simplificados o improvisados en ambientes o hábitats externos o inusuales.

Capítulo 10. Ilustraciones del Cha Ching en pancartas.

• Cómo traducir el Cha Ching en carteles o largos pergaminos para colgarlos en la pared para consultas rápidas.

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Fuente: spanish.china.org.cn y “Tiempo de Té” (Inés Berton)