Galletas de Jengibre

Dulces / Recetas / July 15, 2010

Galletas de Jengibre (más de 100 unidades!)

4 1/4 tazas de harina sin polvos
6 cucharaditas de canela en polvo
6 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada en polvo
6 cucharadtas de bicarbonato
1 1/4 tazas de azúcar granulada
250 grs margarina
1/4 taza de crema de leche
1/4 taza de miel
1 huevo

Poner en un bol los 5 primeros ingredientes (todo lo seco), agregar la margarina. Hacer migas, agregar huevo,crema y miel ; formar una masa suave.

Dejar reposar media hora por lo menos. Estirar la masa, no muy delgada y cortar las galletas. Precalentar el horno y poner las galletas en bandeja enmantequillada con harina o con papel de horno (no muy juntas), 8 minutos aprox a temperatura medio-baja.

Ojo! Las galletas salen blandas del horno, hay que dejarlas secar afuera. Luego, una vez completamente frías se pueden decorar con glaseado.

Glaseado o glasé para decorar galletas

2 tazas de azúcar flor
1 clara de huevo
gotas de limón

Se bate fuerte como haciendo merengue hasta crear una crema espesa y compacta para decorar. Se puede mezclar con colorante para repostería.

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Tags: deli, dulces, galletas, hora del té, masa dulce, navidad, recetas dulces, repostería, te

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11 Comments

Sebastian

on December 7, 2010

Recién sacamos del horno las ultimas y no aguante a probarlas, salieron excelentes y eso que no tienen glaseado todavía, me ayudaron mi sobrina (2 años, imposible excluirla del moldeado) y mi madre que le gusta la cocina. La debilidad de mi madre en la cocina son las galletas y no me tenia fe, de hecho insistió en que estaban muy blandas y por eso deje 2 minutos mas las primeras y se tostaron un pelin (con razón son su debilidad jajaja), todas las demás las saque a los 8 minutos exactos y salieron bien, remplace el jengibre seco por la misma cantidad de rallado muy fino de jengibre fresco, como estaba probando hice la mitad y me salieron mas de 50, mañana las glaseare, lo único que lamento es que no tenia el molde del hombre de jengibre 🙁

Gracias por la receta.

Isabel

on December 7, 2011

Bieeen !! muchas gracias por subirla nuevamente!! Me encanta esta receta!!! 🙂

on December 7, 2011

🙂

pley

on December 21, 2011

Obvio que las hicimos y fueron un éxito!!!
instagr.am/p/aiajE/

on December 21, 2011

que maravilla!! preciosas!!!!

Nancy

on October 8, 2012

¿No es peligroso usar clara de huevo cruda para el glaseado? ¿cómo sustituirla?

Nancy

on October 8, 2012

puede transmitir salmonella…

Caro

on December 25, 2012

^
Yo hacía el glaceado solo con limón, azúcar flor y colorantes. Queda muy bien 😉

Pauli

on January 31, 2013

Están buenisimas ya las probe ñami ñami <3. Por cierto la clara ni la yema del huevo transmiten salmonella, sino la cascara de este la haber estado en contacto con las heces de la gallina, por tanto estas a salvo mientras laves con una solucion de cloro y agua el huevo antes de romperlo e utilizarlo. Si aun asi no te sientes segura en supermercados puedes encontrar merengue instantaneo en polvo, para usarlo de glaseado solo utiliza menos agua en la preparacion.

Javiera

on January 31, 2013

Lo de la salmonella por ocupar clara de huevo cruda no es aplicable si utilizan huevos orgánicos. La salmonella se da sólo en los huevos de gallinas confinadas en jaulas bajo condiciones de estrés y alimentadas con grano y hormonas, osea los huevos que compran en el supermercado con la yema amarilla paliducha y aguachenta. Busque huevos de campo y ojalá alimentadas en campo abierto. Se dará cuenta altiro porque la yema no se rompe y es de color amarillo intenso o incluso naranja.

Saludos!

Amrit

on December 14, 2015

me parecen dianvis sus galletas pero yo vivio en colombia, en Cali precisamente, pero no se si ese fondant se consiga aqui en colombia ni se como se hacen, me imagino que al fondat se le estampa la figura que uno desea. Sera asi,todo es bellisismo, yo apenas me inscribi a tu pagina, pongo mucha atencion a tus escritos y recetas, soy apasionada a la pasteleria,