Pocos tés me han llamado la atención como el Lapsang Souchong. Hace mucho tiempo probé uno en casa de un amigo (que se hizo fanático de este tipo de té) y sólo recordaba que tenía un aroma ahumado muy pregnante, como a tabaco o madera quemada. Luego, cuando asistí a la cata de té de la Escuela de los Sentidos comentaron de este tipo de té negro también, aunque no lo probamos en la cata. Así que un día decidí ir por mi Lapsang Souchong, el famoso “té ahumado”.

Se trata de un té negro originario de Zheng Shan parte del Monte Wuyi en la provincia de Fujian, China. En el idioma chino fukienés, el nombre de este té significa “variedad ahumada” y es miembro de la familia de té de Wuyi Bohea.  Según la leyenda, este té apareció durante la época de la dinastía Qing cuando las fuerzas armadas interrumpieron la producción de té y el proceso de secado de las hojas. Con la alta demanda de té después de este corte, los fabricantes del té aceleraron su producción secando las hojas no solo al aire sino encima de fogatas de madera de pino.

Asi que después de conseguirlo decidí hacer todo el ritual: prepararlo con agua caliente, no hirviendo (si se quema, éste si que se pone amargo), dejarlo infusionar 3 minutos y retirar la bolsita para dejarlo enfriar un poco. Una vez tibio, beberlo.

Su sabor ahumado, rústico, maderoso y tostado es muy original!.  A mi me gustó y seguí probándolo, aunque he oído opiniones contrarias de quienes prefieren el té más “dulce” (frutales o cítricos).  Pero como siempre digo: es cosa de gustos!