Reconozco que tenía mis dudas con las teteras eléctricas pero la Passion Tea ofrece lo que promete y está muy bien para el té de diario o cuando ofreces té a varias personas, lo que no quita que de vez en cuando me tome la pausa de hacer “manualmente” alguno de mis tés favoritos, para beber una sola taza.

En estricto rigor, no todos los tés se preparan con el agua a la misma temperatura, pues hay tés que se preparan a 70º y otros que se preparan a 90º para extraer su mejor sabor.  La Passion Tea no tiene un medidor de temperatura del agua, pero tampoco la arroja al filtro de té en plena ebullición, así que no quema hojas y la infusión queda bien :)

Luego de probarla quise conversar con Somela para saber un poco más de esta nueva tetera y esto fue lo que me contaron:

¿Cuál es el concepto de la Passion Tea? ¿Qué funciones específicas tiene?

Buscando marcar una diferenciación en los productos existentes relacionados al té en el mercado chileno, decidimos innovar con Passion Tea que es una tetera eléctrica que prepara sola el té!. Se trata básicamente de una tetera eléctrica que tiene incluido un hervidor en la parte superior. Una vez hervida el agua, ésta cae en un recipiente que contiene el té (que puede ser de hojas o bolsas de té) y se mantiene en contacto con éste el tiempo que el consumidor desee (entre 2 y 16 minutos). Luego de pasado este tiempo, el té (ya listo) cae a otro recipiente, listo para servir! La tetera tiene además una base calefactora que permite mantener el té caliente hasta por 1 hora.

¿En qué me beneficia preparar mi té en Passion Tea como alternativa a la forma tradicional (manual)?

Lo primero es ahorro de tiempo ya que el consumidor no tiene que estar pendiente de cuánto tiempo mantiene la infusión (el té en contacto con el agua) para que ésta esté lista. Con Passion Tea, se puede programar el tiempo de infusión deseado, por lo que el consumidor puede hacer otras actividades al mismo tiempo que preparar su té, teniendo la certeza de que cuando el tiempo deseado de infusión se cumpla, el té va a estar perfecto para ser bebido. Dependiendo del gusto del consumidor, y del tipo de que que vaya a beber, programará más o menos minutos de infusión. En segundo lugar es la capacidad, ya que Passion Tea permite preparar hasta 5 tazas (equivalentes a 1 litro de agua) a la vez. Y una última ventaja, pero no de menos importancia, es que permite mantener el té caliente durante una hora debido a su base calefactora.

Para muchos es complicado preparar más de 4 “perfectas tazas de té” simultáneamente.  ¿Cuántas tazas puedo preparar en una Passion Tea?

5 tazas, equivalentes a 1 litro.

¿Conserva el calor de la infusión después de su preparación?

Sí conserva el calor de la infusión por hasta 1 hora.

¿Está orientada a un público exigente en el sabor del té? o más bien para quienes privilegian lo práctico?

Es un producto transversal ya que puede utilizarse con bolsas de té (consumo más masivo) o con té de hojas en el caso de un consumidor un poco más exigente. Sin embargo, en cualquiera de los dos casos, es un producto muy práctico.

¿Preparo el té con la misma proporción de un té preparado a mano? o debo usar más té?

La misma proporción de té que en preparaciones tradicionales.

¿Puedo controlar los tiempos de infusión que requieren las distintas variedades de té?

Si, el timer de la Passion Tea va de 2 a 16 minutos. Incluso, en el envase del producto se encuentra una tabla con el tiempo recomendado de infusión dependiendo del tipo de té que se desee beber.

¿Funciona para filtrar té de hoja (a granel) o con bolsitas? (o ambas?)

Esto es súper importante porque es la única tetera eléctrica en el mercado, que puede controlar el tiempo de infusión deseado y que además sirve para ambos formatos, Bolsas y Hojas.

El filtro de té es desechable? o es reutilizable?

Es de acero inoxidable, (reutilizable) y no altera el sabor del té preparado.

Hoy existen electrodomésticos que automatizan todo lo que hacemos en la cocina: desde una simple tostadora hasta robots de cocina, maquinitas que nos hacen más sencillos los procesos y a la vez nos ayudan a ahorrar tiempo.

Asi como las cafeteras eléctricas, también existen las teteras eléctricas que automatizan la preparación de una buena taza de té.  Ahora, si bien el “rito” de la taza de té encierra todo un romanticismo y hasta disfrutamos de ese momento, no siempre contamos con el tiempo necesario para preparar un buen té de hoja o tazas de té homogéneas para varias personas, así que estas teteras se muestran como un muy buen complemento para el té de diario.

Varias marcas de té ya han creado sus propias teteras eléctricas y hervidores, como Adagio y su Trinitea (US$99), una maquina capaz de regular el tiempo de infusión (según el tipo de té que se prepare) e incluso la temperatura del agua, o su hervidor Utilitea (US$49) que te permite regular la temperatura exacta del agua para tu taza de té. Kusmi Tea se la jugó por comercializar un Samovar Eléctrico (US$480) con capacidad de 3 Lts.

Ahora, si buscas un nivel profesional en la preparación del té por US$280 puedes tener la Gourmet Tea Machine, con timer programable, visor digital, capaz de preparar 4 tazas de té perfectas, de cualquier tpo de té controlando tiempo de infusión y temperatura.  Como para despertar y tener tu té listo para servir.

Pero en Latinoamerica no nos quedamos atrás y Somela hace muy poco lanzó al mercado la nueva Passion Tea ($76 usd / $40.000 clp), una tetera eléctrica capaz de preparar hasta un litro de buen té.  Como se imaginarán, no podía dejar de probarla! asi que hace una semana la tengo y ha resultado muy agradable para preparar mi té de diario.  Fácil de usar, fácil de limpiar.

Si quieren saber algo más sobre la Passion Tea, los invito a leer esta entrevista donde nos cuentan algo más acerca de esta nueva tetera.

El año pasado decidí hacer galletas de jengibre así que estuve preguntando entre mis amigos (los que tienen mamá/abuela/tía cocinera experta) quién me podría dar una buena receta de galletas.  Así llegó a mis manos esta receta increíble que no sólo era fácil de preparar sinó que también era re-simple en los ingredientes.  Como sé que hay gente por ahi que se pregunta lo mismo, les dejaré la receta:

Galletas de Jengibre (más de 100 unidades!)

• 4 1/4 tazas de harina sin polvos
• 6 cucharaditas de canela en polvo
• 6 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de nuez moscada en polvo
• 6 cucharadtas de bicarbonato
• 1 1/4 tazas de azúcar granulada
• 250 grs margarina
• 1/4 taza de crema de leche
• 1/4 taza de miel
• 1 huevo

Poner en un bol los 5 primeros ingredientes (todo lo seco), agregar la margarina.  Hacer migas, agregar huevo,crema y miel ; formar una masa suave.

Dejar reposar media hora por lo menos.  Estirar la masa, no muy delgada y cortar las galletas.  Precalentar el horno y poner las galletas en bandeja enmantequillada con harina o con papel de horno (no muy juntas), 8 minutos aprox a temperatura medio-baja.

Ojo! Las galletas salen blandas del horno, hay que dejarlas secar afuera.  Luego, una vez completamente frías se pueden decorar con glaseado.

Glaseado o glasé para decorar galletas

• 2 tazas de azúcar flor
• 1 clara de huevo
• gotas de limón

Se bate fuerte como haciendo merengue hasta crear una crema espesa y compacta para decorar.  Se puede mezclar con colorante para repostería.

Hace días que ando pegada viendo cupcakes por internet.  En Flickr hay unos preciosos! así que me muero de ganas de prepararlos.  Intenté una receta hace poco pero no me quedaron muy suaves, así que intentaré esta receta en video que está bien explicada y se ve simple.  A ver como salen esta vez!

No me queda claro aún cómo se hace la decoración… al parecer lo hacen de distintas formas: merengue, mazapán, fondant, etc.  Así que si algun@ de ustedes ha preparado cupcakes sería bueno saber cómo los decoraron!

Sencillas galletas de avellana! Un exquisito acompañamiento para la hora del té… mmm!!

La propuesta de filtro para el té producida por la marca alemana Koziol, innova no solamente por su reconocida fabricación en plástico; sino que también por su funcional y atractivo diseño.  Y es que la diseñadora  originalmente se planteó este producto para un segmento etáreo de 50+.  Sin embargo el producto final llega fuerte y encanta a un público cada vez más amplio que gustamos del té.

Si bien estos productos alemanes son obra de una precisa ingeniería y alta calidad en su fabricación, todas las Audrey son diferentes entre sí, ya que en sus pétalos se mezclan aleatoriamente los colores, al estilo de la famosa técnica de producción de cristal usada en Murano (Italia).

Es una flor escasa pero encontrable en varios e-shops por la web, en sus variadas mezclas de colores e incluso en sus versiones monocrómaticas, blanco/negro, cerámica, etc.

“Audrey” en Chile.

En Chile la marca Zen Tea (www.zentea.cl) es la única que trae exclusivamente accesorios Koziol para la hora del té.  Puedes encontrar los filtros “Audrey”, “Beau-tea” y contenedores para almacenar el té en su tienda Online.

El equipo multidisciplinario Vessel Ideation de Chicago, se llevó el primer lugar de la competencia “Tea Off” organizada por World Kitchen este año 2009 con One, un innovador hervidor que también puede ser usado para servir en la mesa.

Diseñado para “hervir y servir” el One tiene un plato protector (trivet) magnético en su base que se adhiere a la base cuando la tetera está caliente lo que la hace segura al apoyarla en la mesa. Además, en lugar de silbato, la One cuenta con un diseño en tinta termo cromática que rodea la base, que se hace visible cuando ha llegado a su punto de ebullición, avisandote que el agua está lista para servirse.

Más información
http://www.vesselideation.com/one.html

La firma de diseño Minimal ha impuesto un estilo moderno a los diseños de la industria del té con su elegante hervidor de agua y sus artefactos premiados en el concurso de diseño Tea-Off organizado por World Kitchen.

Creada para promover un pensamiento innovador y crítico del diseño, la competencia se centra en el papel del diseño como valor fundamental para la cocina y la industria del hogar, el desafío perfecto para Minimal, un estudio enfocado en el equilibrio entre alto diseño y experiencia de usuario.

Dirigidos por Scott Wilson, Minimal presentó para el Tea-Off un puñado de innovadores soluciones: Hot-T Wand, Tea2Go, Tea Sleeve, Pyrex Glass Induction Tea Kettle y Magnalite Aluminum Kettle, siendo premiados por su alta calidad y uso eficaz de los materiales, demostrando una vez más su gran talento para la creación de productos únicos.

Preparar una taza de té parece un proceso simple pero preparar la “perfecta taza de té” es una verdadera ciencia donde la calidad del agua, la temperatura exacta, el tipo de té y el tiempo de infusión juegan un rol clave. Diseñada para preparar cualquier tipo de té, la FineT (para 4 tazas) es la única máquina tetera eléctrica que maneja en forma automática la preparación perfecta y exacta de una taza de té. Incluso tiene una base que mantiene caliente el té durante 30 minutos pasado el tiempo de infusión.

FineT toma todas las medidas al momento de preparar el té, lo que permite a aficionados y novatos en la experiencia de té gourmet, el placer de saborear su bebida en su mejor punto de sabor y aroma.

Nota: La puedes encontrar en Potsandpans.com por 300 dólares.

Sin duda los ingleses son conocidos por una cosa en particular: La hora del té

La hora del té es un tipo de comida/tentempié para terminar una jornada, ya sea laboral, de estudio, de compras o simplemente de nada, ya que ésta se encuentra a las 17:00 hr. Entre el almuerzo y la cena se encuentra esta pequeña, pero acogedora hora en donde lo único que pensamos es en comer algo rico que nos diga “se acabo por hoy”

Para esta oportunidad probaré: Traditional Afternoon tea de Twinings en bolsita.

Su aroma no es muy característico, solamente un aroma de hoja del té, pero fuerte y un tanto amargo.  Si escarbamos más podemos reconocer elementos húmedos como madera y tierra (como dirían algunos “algo cargado”).

Su color es más oscuro que el color cobrizo que acostumbramos a ver, pero es puro y no se ve turbio, lo cual es bueno, ya que los té que se ven con algún color algo turbio tienden a tener algunas “cosillas” extra que no son propias del arbusto del té y puede que sean básicamente para que éste tenga un sabor más comercial.

Todo esto va exactamente igual como uno puede imaginarse el té antes de tomarlo, de un sabor algo fuerte (incluso diría que es más fuerte de lo normal acercándose un poco a lo que sería un Breakfast) pero a la vez no se queda en la boca, es bastante ligero de cuerpo ya que la sensación en la boca no dura mucho rato.

Combinar el té con unos pancitos con mermeladas, huevos, sándwich con alguna torta, ¡o con todo! ¿por qué no? Como este té tiene un primer golpe de sabor intenso, pero de cuerpo ligero, se vuelve un exquisito “comodín” para combinarlo con dulces.

En resúmen:

Para ser un té que viene en bositas, es bastante bueno, no se compara con un té de hojas, ya que los sabores no son tan definidos como debería ser, no deja distintas sensaciones en boca, pero si te da ese relajo que este té tiene que lograr, es como decir “Ok, no es tan bueno, pero cumple con su objetivo de buena forma”.

fuente:  hojadete.wordpress.com