Para quienes no pueden tomar leche (o para quienes desean probar algo diferente), existe una alternativa para preparar un chai latte: con leche de soya.

La preparacion es como un chai latte normal (se prepara la taza de té con la mitad de agua y se agrega la otra mitad de leche) pero tiene un saborcito bastante particular.  Vale la pena probarlo.

No recomiendo preparar el té sólo con leche se soya porque queda con un sabor muy espeso.

Si vas de visita por Taiwan o Hong Kong, no necesitarás ayuda para darte cuenta la cantidad de tiendas de Bubble Tea (o Té Burbuja) que hay en cada esquina. Es Té Burbuja es a Taiwan lo que un Café es a Nueva York.

Así como en Taiwan, las tiendas de Té Burbuja están invadiendo el mundo. Una sóla firma de esta bebida en Taiwan, tiene más de 450 locales, mientras que en Filipinas otra firma abrió 100 locales en sólo un año y medio.  Estados Unidos está sintiendo este crecimiento, sólo en California cientos de lugares ofrecen el Té Burbuja, y con ello quizás te preguntes “¿Qué es el Té Burbuja y cómo empezó todo?”.

El Té Burbuja se originó en Taiwan a comienzos de los 80′s con un pequeño stand.
Los pequeños de los colegios buscaban comprar un vaso de té refrescante después de un largo y duro día de trabajo y juego. Las tiendas de té se establecieron frente a las escuelas y competirían por el negocio del “mejor té”. Una de las concesionarias se hizo popular con su té, cuando ella empezó a agregarle diferentes sabores de frutas. Debido al frío y dulce sabor refrescante, los chicos lo adoraron. Pronto, otros oyeron sobre el “único y popular té”, y empezaron a agregarles sabores de fruta a sus té.

Cuando se hacía la mezcla de sabores, se necesitaba que las combinaciones estén bien batidas, a fin de lograr un buen y completo sabor. Esto hacía que se formen burbujas en la bebida, y entonces empezó a ser conocido como “té burbuja”

En 1983 Liu Han-Chieh introdujo en Taiwan las perlas de tapioca. A la nueva “moda del té”, se le agregó estas perlas de tapioca (que en su mayoría se servían en una fría infusión de té). Luego de que el té y el jugo de fruta estén bien batidos, se coronaban con perlas de tapioca que se asentaban al fondo del vaso transparente. A las perlas de tapioca, también se le veía como burbujas y por consiguiente también se le denominó a la bebida como “té burbuja”.

Pearl milk tea
El Té burbuja tiene una infinidad de nombres alrededor del mundo (boba drink, pearl tea drink, boba ice tea, boba, boba nai cha, zhen zhou nai cha, pearl milk tea, pearl ice tea, tapioca ball drink, BBT, PT, pearl shake, QQ y posiblemente muchos más).

Las bebidas de burbuja son usualmente frios, refrescantes y dulces con perlas de tapioca que se asientan al fondo de un vaso transparente. A veces la bebida está hecha de frutas frescas, leche y hielo licuado para crear un milk shake saludable. También se pueden encontrar bebidas que están hechas de fruta en polvo, cremas, agua y hielo. Y si te gusta de la manera asiática, a la bebida fría se le incluye el saludable té.    honeydew bubble tea

Las perlas de tapioca son negras, pero a veces se puede encontrar blancas o transparentes. Dependiendo de los ingredientes de la perla, el color varía. Se dice que las perlas blancas y las translucientes están hechas de caramelo, almidón y extracto de raíces de manzanilla. Las de color negro incluyen papa dulce (¿acaso camote?), yuca y azuar rubia, que le da el color negro.

La consistencia de las perlas de tapioca son como gomitas y del tamaño de una canica.  Un vaso transparente con bolitas negras en el fondo, son identificables como las bebidas del Té Burbuja. Otro rasgo obvio es el sorbete grueso, que es necesario para absorber las perlas de tapioca junto a la bebida. La apariencia del Té Burbuja es definitivamente única.

Una cosa si es segura, el Té Burbuja no es una moda pasajera, es una tendencia y si ya lo has probado, entonces sabes de lo que hablo.

Fuente: perla–negra.blogspot.com

T-Company fue la primera marca chilena en producir té listo para beber.  Yo ya sabía de la existencia de los tés preparados como Lipton Ice Tea y Nestea, pero un buen tiempo estuve tomando éste té.  La verdad nunca me gustó su diseño como de “bebida deportiva” pero me pareció bastante refrescante y si bien no existe una gran variedad de sabores, el té negro con durazno y el té verde con limón light gas de T-Company es bien rico.  Me queda una esperanza cuando leo en el mercurio hace poco que “En T-Company comparten las buenas proyecciones para el mercado y señalan que debido al creciente conocimiento de los consumidores acerca de los beneficios del té, sus apuestas también serán más sofisticadas, sumando a su línea de té negro y verde, un té blanco con miel.”

Después descubrí el Lipton Ice Tea y la verdad me gustó, pero comencé a preferir el Nestea, que está bajo el mismo segmento.  No más gaseosas, sólo Nestea si quiero tomar un té helado.  Aparte con su presentación de litro y medio es más facil tenerlo toda la semana y ahora que salió la versión light sin calorías seguramente captará mas y más adeptos.  Pero Lipton Ice Tea sigue siendo el lider mundial en el té listo para beber, así que es cosa de gustos nada más.

Otra propuesta es la que trae Starbucks con la marca Tazo, que aparte de sus blends para tomar con agua caliente tiene sus mezclas de té helado en estas simpáticas botellas de vidrio.  No sé si éste té cubre el espacio que queda entre la botella plástica en pack de 6 de Nestea y la botella fetiche de Arizona, porque tampoco es tan barato, pero me parece interesante si lo que buscas es tomarte un té mas frutal (que no sea limon o durazno solamente).  Hace poco probé el té helado de Mango de Tazo y a mi me pareció muy cítrico y fuerte, pero a mi pololo le pareció exquisito, asi que insisto: es cosa de gustos!

Y dejo al final el envase mas bello de los tés ready to drink: el Té Arizona.  No sólo destaca por sus originales mezclas de té verde y blanco con frutas y ginseng, sinó también por su packaging que le da un justo valor agregado.  No es barato (aprox. $1.400 por 473 cc.) pero tampoco vas a querer botar el envase.  Se trata de una botella fetiche con una gráfica que recuerda el arte de las antiguas teteras chinas, un packaging tremendamente premiado en cuanto concurso de diseño que aparezca.  Vale la pena probarlo!

Es bueno saber que cada día es más facil contar con el té como bebida de acompañamiento no sólo en su preparacion caliente sinó tambien como bebida fría.  Creo que es un buen paso de la industria del té para ayudarnos a salir del círculo de las “bebidas gaseosas” como acompañamiento para todo y está bien que poco a poco vayamos entendiendo mejor qué comemos y tomamos a diario.

Sé que en otros países existen más variedades de té ready to drink, pero en Chile contamos con éstas como las más fáciles de conseguir, al menos en supermercados.  Ojalá este mercado siga abriéndose paso en los consumidores de té y bebidas no carbonatadas porque es bastante más saludable y es una manera sabrosa de mantener la hidratación de nuestro cuerpo.

Dato Geek:  Leo Prieto es fanático del Nestea.

Té helado (listo para beber)

¿Dónde los encuentro?
Yo los compro en Jumbo o Líder.

Precios de referencia
T-Company: 1.5 lt. $899, 500cc. $559
Nestea: 1.5 lt. $899,  400 cc. $450, pack de 6 botellas de 400 cc. $2.549
Lipton Ice tea: 400 cc. $539, pack de 6 botellas de 400 cc. $2.695
Tazo Ice tea: 408 cc. $1.300
Arizona: 473 cc. $1.400

* estos precios pueden variar y están tomados según los precios de Jumbo

Imagen clásica del motín del té en Boston (litografía, 1846)

El motín del té de Boston

El martes 16 de diciembre de 1773 tuvo lugar en Boston el denominado Boston Tea Party, en el que se lanzó al mar todo un cargamento de té. Este fue un acto de protesta de los colonos americanos contra Gran Bretaña, considerado como un incentivo para dar inicio a la Guerra de Independencia de Estados Unidos.

La rebelión de los colonos en el puerto de Boston, Estados Unidos, nace como consecuencia de la aprobación por Gran Bretaña en 1767 de nuevos derechos de aduana que gravaban las importaciones a la metrópoli de distintos productos, incluido el té, para beneficiar a la Compañía Británica de las Indias Orientales a quien los americanos boicoteaban comprando el té de Holanda.

En Granada (España) hay bellísimas teterías, donde puedes disfrutar de numerosas variedades de infusiones, té, cafés, pasteles y bizcochos, crepes, tisanas, jugos naturales, baños árabes y por supuesto de la danza oriental.

Granada es una de las ciudades mas hermosas de España. Su historia, cultura, clima y geografía convergen para hacerla unica, con excepcionales condiciones para el visitante.  Es una ciudad para visitarla despacio, descubriéndola poco a poco y no olvidando la magia de sus contrastes arquitectónicos, sociales, históricos y geográficos.

Granada mantiene un importantísimo legado islámico, perceptible en su arquitectura y pautas que aún resultan evidentes al recorrerla. La vida cultural y el arte son parte del día a día de la ciudad que resulta jovial y diversa, con ambiente permanente y gran cantidad de lugares dedicados a actividades culturales o esparcimiento.

Granada es una ciudad diversa, cosmopolita y alegre, con monumentos y espacios únicos, con un clima y una situación geografica incomparables. Caminar por ella al azar, con sus hermosos rincones, es un placer que confirma el adagio “no hay mayor pena que ser ciego en Granada”.

La maravillosa Alhambra, la generosidad de su Catedral, el embrujo de sus calles, exige un tiempo que nunca dará por perdido. Pero el poder de seducción de Granada no se agota en la capital.  Sierra Nevada, Las Alpujarras o la Costa, ofrecen un buen número de pueblos pintorescos y espectaculares paisajes.

Las vistas de la montaña son realmente envidiables, en cualquier época del año, visitar Granada y observar la montaña tiene un encanto especial, en invierno con el manto blanco que cubre la sierra, en verano el verde, en primavera la nieve y las flores…” (Ver Texto original)

¿Has estado alguna vez en una tetería de Granada?  Si has tenido esa suerte cuéntanos tu experiencia!

* La foto fue sacada del Flickr de atapress (¿algun problema con usarla?, me avisas y la saco)