Reconozco que tenía mis dudas con las teteras eléctricas pero la Passion Tea ofrece lo que promete y está muy bien para el té de diario o cuando ofreces té a varias personas, lo que no quita que de vez en cuando me tome la pausa de hacer “manualmente” alguno de mis tés favoritos, para beber una sola taza.

En estricto rigor, no todos los tés se preparan con el agua a la misma temperatura, pues hay tés que se preparan a 70º y otros que se preparan a 90º para extraer su mejor sabor.  La Passion Tea no tiene un medidor de temperatura del agua, pero tampoco la arroja al filtro de té en plena ebullición, así que no quema hojas y la infusión queda bien :)

Luego de probarla quise conversar con Somela para saber un poco más de esta nueva tetera y esto fue lo que me contaron:

¿Cuál es el concepto de la Passion Tea? ¿Qué funciones específicas tiene?

Buscando marcar una diferenciación en los productos existentes relacionados al té en el mercado chileno, decidimos innovar con Passion Tea que es una tetera eléctrica que prepara sola el té!. Se trata básicamente de una tetera eléctrica que tiene incluido un hervidor en la parte superior. Una vez hervida el agua, ésta cae en un recipiente que contiene el té (que puede ser de hojas o bolsas de té) y se mantiene en contacto con éste el tiempo que el consumidor desee (entre 2 y 16 minutos). Luego de pasado este tiempo, el té (ya listo) cae a otro recipiente, listo para servir! La tetera tiene además una base calefactora que permite mantener el té caliente hasta por 1 hora.

¿En qué me beneficia preparar mi té en Passion Tea como alternativa a la forma tradicional (manual)?

Lo primero es ahorro de tiempo ya que el consumidor no tiene que estar pendiente de cuánto tiempo mantiene la infusión (el té en contacto con el agua) para que ésta esté lista. Con Passion Tea, se puede programar el tiempo de infusión deseado, por lo que el consumidor puede hacer otras actividades al mismo tiempo que preparar su té, teniendo la certeza de que cuando el tiempo deseado de infusión se cumpla, el té va a estar perfecto para ser bebido. Dependiendo del gusto del consumidor, y del tipo de que que vaya a beber, programará más o menos minutos de infusión. En segundo lugar es la capacidad, ya que Passion Tea permite preparar hasta 5 tazas (equivalentes a 1 litro de agua) a la vez. Y una última ventaja, pero no de menos importancia, es que permite mantener el té caliente durante una hora debido a su base calefactora.

Para muchos es complicado preparar más de 4 “perfectas tazas de té” simultáneamente.  ¿Cuántas tazas puedo preparar en una Passion Tea?

5 tazas, equivalentes a 1 litro.

¿Conserva el calor de la infusión después de su preparación?

Sí conserva el calor de la infusión por hasta 1 hora.

¿Está orientada a un público exigente en el sabor del té? o más bien para quienes privilegian lo práctico?

Es un producto transversal ya que puede utilizarse con bolsas de té (consumo más masivo) o con té de hojas en el caso de un consumidor un poco más exigente. Sin embargo, en cualquiera de los dos casos, es un producto muy práctico.

¿Preparo el té con la misma proporción de un té preparado a mano? o debo usar más té?

La misma proporción de té que en preparaciones tradicionales.

¿Puedo controlar los tiempos de infusión que requieren las distintas variedades de té?

Si, el timer de la Passion Tea va de 2 a 16 minutos. Incluso, en el envase del producto se encuentra una tabla con el tiempo recomendado de infusión dependiendo del tipo de té que se desee beber.

¿Funciona para filtrar té de hoja (a granel) o con bolsitas? (o ambas?)

Esto es súper importante porque es la única tetera eléctrica en el mercado, que puede controlar el tiempo de infusión deseado y que además sirve para ambos formatos, Bolsas y Hojas.

El filtro de té es desechable? o es reutilizable?

Es de acero inoxidable, (reutilizable) y no altera el sabor del té preparado.

Hoy existen electrodomésticos que automatizan todo lo que hacemos en la cocina: desde una simple tostadora hasta robots de cocina, maquinitas que nos hacen más sencillos los procesos y a la vez nos ayudan a ahorrar tiempo.

Asi como las cafeteras eléctricas, también existen las teteras eléctricas que automatizan la preparación de una buena taza de té.  Ahora, si bien el “rito” de la taza de té encierra todo un romanticismo y hasta disfrutamos de ese momento, no siempre contamos con el tiempo necesario para preparar un buen té de hoja o tazas de té homogéneas para varias personas, así que estas teteras se muestran como un muy buen complemento para el té de diario.

Varias marcas de té ya han creado sus propias teteras eléctricas y hervidores, como Adagio y su Trinitea (US$99), una maquina capaz de regular el tiempo de infusión (según el tipo de té que se prepare) e incluso la temperatura del agua, o su hervidor Utilitea (US$49) que te permite regular la temperatura exacta del agua para tu taza de té. Kusmi Tea se la jugó por comercializar un Samovar Eléctrico (US$480) con capacidad de 3 Lts.

Ahora, si buscas un nivel profesional en la preparación del té por US$280 puedes tener la Gourmet Tea Machine, con timer programable, visor digital, capaz de preparar 4 tazas de té perfectas, de cualquier tpo de té controlando tiempo de infusión y temperatura.  Como para despertar y tener tu té listo para servir.

Pero en Latinoamerica no nos quedamos atrás y Somela hace muy poco lanzó al mercado la nueva Passion Tea ($76 usd / $40.000 clp), una tetera eléctrica capaz de preparar hasta un litro de buen té.  Como se imaginarán, no podía dejar de probarla! asi que hace una semana la tengo y ha resultado muy agradable para preparar mi té de diario.  Fácil de usar, fácil de limpiar.

Si quieren saber algo más sobre la Passion Tea, los invito a leer esta entrevista donde nos cuentan algo más acerca de esta nueva tetera.

Para quienes no pueden tomar leche (o para quienes desean probar algo diferente), existe una alternativa para preparar un chai latte: con leche de soya.

La preparacion es como un chai latte normal (se prepara la taza de té con la mitad de agua y se agrega la otra mitad de leche) pero tiene un saborcito bastante particular.  Vale la pena probarlo.

No recomiendo preparar el té sólo con leche se soya porque queda con un sabor muy espeso.

Si vas de visita por Taiwan o Hong Kong, no necesitarás ayuda para darte cuenta la cantidad de tiendas de Bubble Tea (o Té Burbuja) que hay en cada esquina. Es Té Burbuja es a Taiwan lo que un Café es a Nueva York.

Así como en Taiwan, las tiendas de Té Burbuja están invadiendo el mundo. Una sóla firma de esta bebida en Taiwan, tiene más de 450 locales, mientras que en Filipinas otra firma abrió 100 locales en sólo un año y medio.  Estados Unidos está sintiendo este crecimiento, sólo en California cientos de lugares ofrecen el Té Burbuja, y con ello quizás te preguntes “¿Qué es el Té Burbuja y cómo empezó todo?”.

El Té Burbuja se originó en Taiwan a comienzos de los 80′s con un pequeño stand.
Los pequeños de los colegios buscaban comprar un vaso de té refrescante después de un largo y duro día de trabajo y juego. Las tiendas de té se establecieron frente a las escuelas y competirían por el negocio del “mejor té”. Una de las concesionarias se hizo popular con su té, cuando ella empezó a agregarle diferentes sabores de frutas. Debido al frío y dulce sabor refrescante, los chicos lo adoraron. Pronto, otros oyeron sobre el “único y popular té”, y empezaron a agregarles sabores de fruta a sus té.

Cuando se hacía la mezcla de sabores, se necesitaba que las combinaciones estén bien batidas, a fin de lograr un buen y completo sabor. Esto hacía que se formen burbujas en la bebida, y entonces empezó a ser conocido como “té burbuja”

En 1983 Liu Han-Chieh introdujo en Taiwan las perlas de tapioca. A la nueva “moda del té”, se le agregó estas perlas de tapioca (que en su mayoría se servían en una fría infusión de té). Luego de que el té y el jugo de fruta estén bien batidos, se coronaban con perlas de tapioca que se asentaban al fondo del vaso transparente. A las perlas de tapioca, también se le veía como burbujas y por consiguiente también se le denominó a la bebida como “té burbuja”.

Pearl milk tea
El Té burbuja tiene una infinidad de nombres alrededor del mundo (boba drink, pearl tea drink, boba ice tea, boba, boba nai cha, zhen zhou nai cha, pearl milk tea, pearl ice tea, tapioca ball drink, BBT, PT, pearl shake, QQ y posiblemente muchos más).

Las bebidas de burbuja son usualmente frios, refrescantes y dulces con perlas de tapioca que se asientan al fondo de un vaso transparente. A veces la bebida está hecha de frutas frescas, leche y hielo licuado para crear un milk shake saludable. También se pueden encontrar bebidas que están hechas de fruta en polvo, cremas, agua y hielo. Y si te gusta de la manera asiática, a la bebida fría se le incluye el saludable té.    honeydew bubble tea

Las perlas de tapioca son negras, pero a veces se puede encontrar blancas o transparentes. Dependiendo de los ingredientes de la perla, el color varía. Se dice que las perlas blancas y las translucientes están hechas de caramelo, almidón y extracto de raíces de manzanilla. Las de color negro incluyen papa dulce (¿acaso camote?), yuca y azuar rubia, que le da el color negro.

La consistencia de las perlas de tapioca son como gomitas y del tamaño de una canica.  Un vaso transparente con bolitas negras en el fondo, son identificables como las bebidas del Té Burbuja. Otro rasgo obvio es el sorbete grueso, que es necesario para absorber las perlas de tapioca junto a la bebida. La apariencia del Té Burbuja es definitivamente única.

Una cosa si es segura, el Té Burbuja no es una moda pasajera, es una tendencia y si ya lo has probado, entonces sabes de lo que hablo.

Fuente: perla–negra.blogspot.com

La diseñadora rusa Nathalia Ponomareva nos sorprende con este poético diseño de bolsas de té “origami”.  Recreadas con un blend ficticio (“Green Berry Tea”) las bolsitas origami con forma de pájaro tienen la gracia de abrir sus alas al tomar contacto con el agua.  Un acierto de diseño que realza la experiencia estética del té, comparable al arte de los “blooming teas”, las bolitas de té que se abren como flor al contacto con el agua.

Este diseño aún está en proyecto y no está siendo comercializado ¡Espero que muy pronto las podamos ver en el mercado!

La lista de agradecimientos personales podría ser muy larga pero en especial quiero descatar hoy el apoyo de los lectores de Teapot.cl.  La energía que imprimen en sus comentarios y la curiosidad que tienen por esta bebida, hacen que este proyecto tenga sentido y den ganas de continuar para hacerlo crecer.  Hay mucho más sobre el té de lo que he publicado aquí, un mundo entero de proyectos, historia, personas, sabores y propiedades de esta bebida que seguiré compartiendo con ustedes en este nuevo año que comienza para Teapot.cl.

Teapot.cl conquista el mundo tetero.

Teapot hoy es visto en 126 paises y más de 3.000 ciudades en el mundo principalmente de América y Europa.

Destacado por Diseño Web.

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Tea & Cookies™ es una de esas grandes ideas que uno se pregunta “porqué nadie lo había hecho antes?”, un envase que combina 30 gr. del blend “love-love” con 110 gr de galletas caseras en forma de corazón.  Aparte de los deliciosos productos dentro de este envase, cada uno trae una singular “nota de amor”, lo que lo hace definitivamente un regalo perfecto para enamorados.  Tea & Cookies™ es una edición limitada.

Más tés de Todaywasfun en:
www.todaywasfun.com

Gracias Pekilove por el dato!

Llegó el frío y me dió por tomar los palillos para empezar a tejer, asi que buscando sitios de tejido me encontré con Revesderecho.com, la primera comunidad online creada especialmente para tejedores de hablahispana.

El sitio nació un 19 de Noviembre del 2005 y por la alta cantidad de visitas en poco tiempo, se dieron cuenta de la necesidad que habia de los tejedores por reunirse. Es por esto, que el sitio web comenzó a crecer cada vez más con ayuda de los mismos participantes, pudiendo mostrar patrones de tejido, galerías de fotos, realizar concursos y actividades de labor social, generar foros de conversaciones, organizar reuniones de tejido, entre otros.

Entre estas actividades están las Reuniones de Tejedores y ésta es la invitacion abierta que encontré en el home del sitio:

Cata de Pan de Pascua 2008 / Revista Wikén

En esta quinta cata, el panel de degustación eligió el mejor pan de pascua de entre los mejores rankeados en los últimos años.

¿Cómo es un buen Pan de Pascua? Fácil. Un ejemplar de masa oscura, densa y húmeda; engalanada con frutos secos (nueces y almendras, ojalá tostadas), frutas secas (pasas, ojalá remojadas) y frutas confitadas (ojalá naturales) en buena cantidad y calidad; aderezada con especias dulces (canela, clavo de olor, nuez moscada, anís, jengibre, vainilla, miel) y licor (ron o coñac).

Es decir, un pan de gala, donde se reúne lo mejor de la despensa tradicional de raíz europea. Aromático y sabroso, especiado pero no hostigoso. Porque el olor a Pan de Pascua –aunque no guste a muchos– es el olor de la Navidad.

En esta ocasión, la muestra reunió a los cinco mejores lugares de las cuatro ediciones anteriores. Un total de 18 panes (había dos reiteraciones), 13 de los cuales estaban disponibles al momento de la cata (viernes 5 de diciembre). A los que se sumó un aporte voluntario de uno de los jurados y una muestra del sucesor de una pastelería ya desaparecida.

¿El balance? La fruta confitada coloreada –con excepción de los panes tipo panettone– está en franca retirada. Hay panes que la evitan por completo, otros que la minimizan y un gran grupo que, como novedad, ha optado por “disfrazarla”, usándola en poca cantidad y de colores más bien naturales en la gama del amarillo al café escuro.

Y el uso y manejo de las especias y esencias ha sido el gran punto de inflexión. Hay panes simplemente desabridos. Otros parecen haber perdido el rumbo, yendo hacia el queque inglés y las galletas de miel y jengibre. Y otros que sencillamente abusan de las esencias de dudosa calidad, quedando hostigosos, hasta con reminiscencias a laboratorio. En resumen, falta de calidad y equilibrio.

¿Será que la crisis y los cambios en el gusto nacional están presionando a los pasteleros? Probablemente. Pero el precio y el origen siguen siendo factores poco relevantes a la hora de poner nota, y los best value siguen dominando los primeros lugares. El bolsillo lo agradece.

1º lugar Nota: 5,58 IDEAL
Bonito aspecto, castaño, dorado y compacto. Tiene de todo y bien repartido: pasas, fruta confitada, frutos secos. Rico aroma a naranja (aunque un poco artificial), con una nota tostada. Sobre todo, húmedo. El año pasado obtuvo el tercer lugar y esta vez se ubica en el top de tops. 900 gr, $2.490. Comprado en Supermercados Lider. Disponible ampliamente en supermercados y tiendas del país.

2º lugar Nota: 5,41 CORY
Más bien de tipo panettone. Con masa amarilla y mantequillosa, frutas confitadas de colores, almendras y pasas. Pero de gusto bastante natural y con un retrogusto a anís muy agradable. Obtuvo el primer lugar en la cata del 2005, y después de una pequeña caída el año pasado, vuelve a los primeros puestos. 1.000 gr, $4.800. Cory (Colón 5069, 2287901, entre otras direcciones).

3º lugar Nota: 5,25 JUMBO
Oscuro, opaco. Frutos secos y fruta confitada pequeña. Bastante húmedo, aunque aireado. Nariz poco expresiva, más bien con notas a crudo y otras “extrañas”. Pero buena boca, con sabor muy intenso y completo. Demasiado dulce. Anteriormente se ha distinguido como un best value por los expertos, este año obtiene su mejor puesto.  1.000 gr, $2.690. Supermercados Jumbo.

5,12. FUCHS.
Bonito, oscuro y homogéneo. Aroma y sabor distintos (más cerca del pan de miel y jengibre), pero gratos.
1.000 gr., $2.259. Supermercado Lider.

5,08. AGUA DE PIEDRA.
Aroma fresco y sabroso. Con naranja y nueces. Pero seco.  1.125 grs., $1.990. Supermercado Lider.

4,77. DELI SUR. Con mucha fruta. La masa no estaba mal, pero las pasas eran totalmente amargas. 750 grs., $2.489. Supermercado Jumbo.

4,57. LIDER. Bien provisto. Con toque licoroso. Pero con resabio a medicina o laboratorio, y demasiado dulce. 700 grs., $1.190. Supermercado Lider.

4,55. PALAIS D’OR, ESCANDINAVO. Muy húmedo, quizás gracias a la chancaca. Pero con poco sabor y aroma. 1.000 gr., $3.140. Supermercados.

4,33. MD. Oscuro y brillante. Con almendras, nueces y pasas. Pero sabor algo crudo, graso. 700 gr. aprox., $6.400. Nueva Costanera 3664, Vitacura.

4,32. MANJARES. Masa oscura y densa, probablemente con cacao y otras especias. El problema: seco. 1.000 gr., $6.000. Del Inca 4709, Las Condes.

4,28. CASTAÑO, LA ENSENADA. Muchas pasas rubias y morenas, almendras y nueces. Pero destiñe en sabor. Buena opción por naturalidad. 900 gr., $2.890. Supermercado Jumbo.

4,05. LO SALDES. Glaseado con chocolate blanco y negro. Nueces, almendras, pasas y hasta dulce de membrillo. Aroma a naranja. Pero más parecido a un queque de frutas que al pan de pascua. 800 gr., $4.190. Vitacura 3379, entre otros.

¿Cómo se hizo la cata?
Las muestras fueron adquiridas como público general, sin ningún aviso y de entre el stock disponible. La cata se efectuó a ciegas, calificando cada muestra con nota del 1 al 7 en los parámetros de apariencia, aroma, textura, sabor y relleno o “garnitura” (frutos secos, frutas secas y fruta confitada).

Jurado
Participaron en el jurado los chefs Giancarlo Mazzarelli, del restaurante Puerto Fuy; Alan Kallens, del hotel NH Santiago; y Marco Farías Von Riehm, de Hortifrut; el cronista, catador y sommelier Pascual Ibáñez; y los periodistas del área gastronómica Rodrigo Martínez y Rocío Lineros.

* Aquí está el texto original
* Cuando la foto no es mía, pongo los créditos.

El maestro alfarero chino Wu Ruishen es el creador de una mini-tetera de tan sólo 1.4 gramos de peso. La teterilla de greda fue presentada el 15 de noviembre de 2007 y ha sido nombrada la tetera más pequeña del mundo.

Wu Ruishen de 74 años es un reconocido artista alfarero en China, especialista en la creación y diseño de teteras.  Sus trabajos se encuentran en numerosos museos de China.