El té blanco, al igual que el té verde, el oolong y el té negro, proviene de la Camellia Sinensis y se produce a escala muy limitada, lo que explica el elevado precio que alcanza en el mercado. Las yemas nuevas de la planta se recolectan antes de que se abran, se dejan marchitar para […]
La elaboración de esta variedad de té se inicia cuando, al dejar secar las hojas recién recolectadas, se les aplica inmediatamente un tratamiento de calor para detener la fermentación que provoca la descomposición de la hoja. En rigor, las hojas son sometidas a una cocción al vapor y posterior...
El oolong es un tipo de té originario de China y Taiwán con una semi-fermentación no mayor al 75% de acuerdo al proceso completo de oxidación, es decir, es un té a medio camino entre el té verde y el té negro. El clima de la provincia de Fujian es uno de los más convenientes […]
Al igual que las demás variedades, el té negro proviene de la Camellia Sinensis. Los métodos para obtener el té negro difieren considerablemente según la región productora, pero el proceso siempre incluye cuatro pasos: el marchitamiento, para hacer flexible la hoja y poder enrollarla sin que se rompa;...
China es el único productor de esta variedad y su elaboración es el secreto mejor guardado en el mundo del té. Como los grandes vinos reserva, al pu-erh se lo deja añejar por varios años en barricas de madera hasta que adquiere su gusto inconfundible. El pu-erh o té rojo es un producto originario...
